| En 2007 se incrementó la faena de hembras y animales jóvenes. De acuerdo al informe de la Cámara de la Industria de la Carne la actividad está en un proceso de retracción, difícil de revertir.
Los ganaderos pasan en forma progresiva a los cereales y la liquidación de vientres es la señal de este cambio. En el 2007 el 100 por cien del crecimiento de la faena estuvo dado por la matanza de hembras.
Los últimos datos oficiales detallan que en noviembre la faena vacuna totalizó las 1.396.110 cabezas y marcó un nuevo máximo para la serie mensual. Así lo destaca un reciente informe elaborado por la Cámara de la Industria de la Carne (CICCRA) en el que se destaca que la faena creció en términos interanuales el 10,4 por ciento. Esto significa un aumento cercano al 11 por ciento con respecto al mismo período del 2006. El informe podría adelantar que la ganadería está en un proceso de clara expansión. Sin embargo, al desmenuzar los datos, todo muestra que la actividad está en un proceso de retracción difícil de revertir. El ganadero se está pasando en forma progresiva a los cereales y la liquidación de vientres es la señal de este cambio. En el 2007 el 100 por cien del crecimiento de la faena estuvo dado por la matanza de hembras. En 2010 se importará carne de Brasil Las condiciones para que la Argentina comience a importar carne de Brasil están dadas según los expertos. El principal referente mundial durante más de un siglo pasará a ser en los próximos años un jugador de segundo nivel en el concierto del comercio internacional de carnes. Pero es importante resaltar que el crecimiento de la faena estuvo explicado totalmente por la mayor faena de hembras. En particular, en noviembre esta situación se profundizó, marcó el segundo guarismo más alto del año (48,9 por ciento) y el período de liquidación de vientres pasó a acumular catorce meses consecutivos. El estudio destaca en este sentido que en los primeros once meses del 2007 las hembras que se faenaron constituyeron el guarismo más alto para el período considerado desde 1990 hasta la actualidad. Los ganaderos se quejan por la falta de políticas a largo plazo que garanticen la inversión y la estabilidad en las reglas de juego. En Entre Ríos hace pocos días el gobierno provincial en forma improvisada para sostener la fuente laboral de 90 empleados, pidió a la Nación que abriera el cupo de exportación de carnes termoprocesadas. La ganadería no puede cambiar de un día para otro.
Fuente: diario La Calle.
